Пароконвектомат RETIGO B611IG
Обзор
Пароконвектомат RETIGO B611IG предназначен для приготовления различных гастрономических блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях пищевой промышленности и в местах общественного питания. Устройство позволяет способно заменить собой сразу несколько видов теплового оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие.
Особенности:
- Электронная панель управления
- Подключение газовое
- Прочная двухсторонняя ручка для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
- Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта
- Заслонка для вытяжки влаги
- Двунаправленный вентилятор Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Подсветка камеры галогеновыми лампами
- Дверной резервуар для сбора конденсата
- Сьемный дверной уплотнитель
- Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
- Уникальное покрытие варочной камеры
- Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
- 5 скоростей вентилятора
- Дополнительный уровень – расширение вместительности пароконвектомата
- USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN – возможность подключения к сети
Характеристики:
- Количество уровней: 7
- Расстояние между уровнями: 65 мм
- Производительность: 51-150 порций в день
- Вместимость: 7 гастроемкостей GN1/1
- Температурный режим: от 30 до 300 °C
- Мощность: 10+0.3 кВт
- Потребление газа: 1.3 м³/час
- Напряжение: 220 В
- Габаритные размеры: 933x956x864 мм
- Вес (нетто): 116 кг
- Вес (брутто): 145 кг
- Страна-производитель: Чехия
В комплекте:
- Автоматическая мойка
- Клапан для отвода пара
- Четырехзонный температурный щуп
Режимы приготовления:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
- Формирование / выпечка – точность при приготовлении больших кусков
- Низкотемпературная варка / выпечка – снижается потеря веса и улучшается вкус
- Cook & Hold – приготовление и сохранение
- Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
- Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование
- Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
- Turbo steam – быстрая подача пара
- Autoclima – контроль насыщенности пара
VISION TOUCH CONTROLS:
- Easy cooking – приготовление без границ
- Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
- Touch & Cook – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
- Energy logic – изображение актуально использованной энергии
SMART INVESTMENT:
- Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
- Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
- EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
- Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
- Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта
Сервисная и диагностическая система:
- Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Calcium Control System (CCS) – контроль уровня накипи
Характеристики
Основные характеристики | |
Количество уровней | 7 |
Расстояние между уровнями | 65 мм |
Температурный режим | от 30 до 300 °C |
Панель управления | Электронная |
Способ образования пара | Инжектор |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости наруж/внутр | 530x325 / 500x300 мм |
Подключение | |
Подключение к сети | Газ |
Мощность | 13 KW |
Габариты и вес | |
Ширина | 933 мм |
Глубина | 863 мм |
Высота | 956 мм |
Вес без упаковки | 132 кг |
Вес с упаковкой | 145 кг |
Заводские данные | |
Производитель | Retigo |
Страна производства | Чехия |
Гарантия | 12 мес. |
Отзывы
Документация
Сертификаты
0 отзывов к товару Пароконвектомат RETIGO B611IG