Пароконвектомат ANGELO PO FX61E1

Пароконвектомат ANGELO PO FX61E1 предназначен для приготовления различных гастрономических блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и в местах общественного питания. Все блюда готовятся с использованием пара, что позволяет максимально сохранить полезные микроэлементы продуктов. Устройство позволяет одновременно готовить разные блюда без смешения их запахов и вкусов, благодаря чему способно заменить собой сразу несколько видов теплового оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие.

Режимы работы:

• Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
• Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
• Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Режимы приготовления:

• Программируемый
• Ручной
• Delta T20 программ с 4 фазами
• 3 программы разогрева
• 5 программ копчения
• 4 программы приготовления при низких температурах (low temperature cooking)

Особенности:

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Стенки камеры из нержавеющей стали AISI 304
• Дно и верх камеры из нержавеющей стали AISI 316 толщиной 1.2 мм
  
• 6 программ готовки с 3 ступенями
• Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
• UR2 автоматический контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
• Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
• AOC: активная система управления избыточным давлением
• Система APM для контроля температуры
• Полуавтоматическая программа мойки
• RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
• Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
• Функция ECO для экономии электроэнергии
• Ручная подача пара
• Настройки температуры в °C или °F
• Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
• Выбор времени запуска
• Низкотемпературный пар
• Перегретый пар
• Состояние температуры PTM
• Уровень герметичности IPX5
• Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
• Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
• Кнопка выбора данных с подтверждением операций
• Отображение заданных и текущих функций приготовления
• Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
• Клавиши сброса сигнализации
• Вентилятор с 2-я скоростями (1 прерывистая)
• Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
• Съемные контейнерные стеллажи
• Галогенная подсветка камеры
• Регулируемые по высоте ножки

Характеристики:

• Количество уровней: 6, 5
• Расстояние между уровнями: 70.5 мм
• Внутренние размеры камеры: 645x510х650 мм
  
• Вместимость: 6 гастроемкостей GN1/1 или 5 противней 600х400 мм
• Расход холодной воды: 14.5 л/ч
  
• Диаметр слива: 40 мм
  
• Высота слива: 10 мм
  
• Водозабор трубы: 3/4"
• Сток в канализацию: 460 мм
• Температурный режим: 10 - 300 °C
• Мощность: 10.1 кВт
• Напряжение: 380 В
• Габаритные размеры: 920х874х730 мм
• Вес (нетто): 150 кг
• Вес (брутто): 160 кг
• Страна-производитель: Италия
  

Дополнительные опции (под заказ):

• Одноточечный термощуп
• Вакуумный термощуп
• Душирующее устройство
• Комплект для копчения
• Комплект для пастеризации
• Вывод на печать данных аппарата
• Жировые фильтры
• Перенавешиваемая дверца
• Пластина с логотипом Angelo PO
• CCM пластина с персональным логотипом