Пароконвектомат ANGELO PO FX61E1

Артикул: 340
Количество уровней 5, 6
Температурный режим от 10 до 300 °C
Тип гастроемкости GN 1/1
Противень 600х400 мм
Подключение к сети 380 В
Мощность 10.1 кВт
Ожидается
314 677 Р

Категории: Пароконвектоматы

Обзор

Пароконвектомат ANGELO PO FX61E1 предназначен для приготовления различных гастрономических блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и в местах общественного питания. Все блюда готовятся с использованием пара, что позволяет максимально сохранить полезные микроэлементы продуктов. Устройство позволяет одновременно готовить разные блюда без смешения их запахов и вкусов, благодаря чему способно заменить собой сразу несколько видов теплового оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие.

Режимы работы:

  • Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
  • Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
  • Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Режимы приготовления:

  • Программируемый
  • Ручной
  • Delta T20 программ с 4 фазами
  • 3 программы разогрева
  • 5 программ копчения
  • 4 программы приготовления при низких температурах (low temperature cooking)

Особенности:

  • Корпус из нержавеющей стали AISI 304
  • Стенки камеры из нержавеющей стали AISI 304
  • Дно и верх камеры из нержавеющей стали AISI 316 толщиной 1.2 мм
  • 6 программ готовки с 3 ступенями
  • Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
  • UR2 автоматический контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
  • Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
  • AOC: активная система управления избыточным давлением
  • Система APM для контроля температуры
  • Полуавтоматическая программа мойки
  • RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
  • Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
  • Функция ECO для экономии электроэнергии
  • Ручная подача пара
  • Настройки температуры в °C или °F
  • Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
  • Выбор времени запуска
  • Низкотемпературный пар
  • Перегретый пар
  • Состояние температуры PTM
  • Уровень герметичности IPX5
  • Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
  • Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
  • Кнопка выбора данных с подтверждением операций
  • Отображение заданных и текущих функций приготовления
  • Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
  • Клавиши сброса сигнализации
  • Вентилятор с 2-я скоростями (1 прерывистая)
  • Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
  • Съемные контейнерные стеллажи
  • Галогенная подсветка камеры
  • Регулируемые по высоте ножки

Характеристики:

  • Количество уровней: 6, 5
  • Расстояние между уровнями: 70.5 мм
  • Внутренние размеры камеры: 645x510х650 мм
  • Вместимость: 6 гастроемкостей GN1/1 или 5 противней 600х400 мм
  • Расход холодной воды: 14.5 л/ч
  • Диаметр слива: 40 мм
  • Высота слива: 10 мм
  • Водозабор трубы: 3/4"
  • Сток в канализацию: 460 мм
  • Температурный режим: 10 - 300 °C
  • Мощность: 10.1 кВт
  • Напряжение: 380 В
  • Габаритные размеры: 920х874х730 мм
  • Вес (нетто): 150 кг
  • Вес (брутто): 160 кг
  • Страна-производитель: Италия

Дополнительные опции (под заказ):

  • Одноточечный термощуп
  • Вакуумный термощуп
  • Душирующее устройство
  • Комплект для копчения
  • Комплект для пастеризации
  • Вывод на печать данных аппарата
  • Жировые фильтры
  • Перенавешиваемая дверца
  • Пластина с логотипом Angelo PO
  • CCM пластина с персональным логотипом
Характеристики
Основные характеристики
Количество уровней 5, 6
Расстояние между уровнями 70.5 мм
Температурный режим от 10 до 300 °C
Панель управления Электронная
Способ образования пара Инжектор
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости наруж/внутр 530x325 / 500x300 мм
Противень 600х400 мм
Подключение
Подключение к сети 380 В
Мощность 10.1 кВт
Габариты и вес
Ширина 920 мм
Глубина 874 мм
Высота 730 мм
Вес без упаковки 150 кг
Вес с упаковкой 160 кг
Заводские данные
Производитель Angelo Po
Страна производства Италия
Гарантия 12 мес.
Отзывы