Пароконвектомат RETIGO B611B

Retigo
Артикул: 360
Количество уровней 7
Температурный режим от 30 до 300 °C
Тип гастроемкости GN 1/1
Подключение к сети 380 В
Мощность 10.2 кВт
Ожидается
427 565 Р

Категории: Пароконвектоматы

Обзор

Пароконвектомат RETIGO B611B предназначен для приготовления различных гастрономических блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях пищевой промышленности и в местах общественного питания. Устройство позволяет способно заменить собой сразу несколько видов теплового оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие.

Особенности:

  • Электронная панель управления
  • TOUCH & COOK – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
  • Бойлер
  • Фиксация двери в двух положениях
  • Возможность создания 1000 программ с 20 шагами каждая
  • Вентилятор с автореверсом
  • 5 скоростей вентилятора
  • Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
  • Корпус из нержавеющей стали AISI 304
  • Подсветка камеры галогеновыми лампами
  • Сенсорный дисплей
  • Пульт управления без кнопок и включателей
  • Vision agent – виртуальный помощник и подсказка
  • Функция Learn – обучение
  • QuickView – быстрый просмотр программ
  • Автоматический старт
  • 4-х зонный температурный щуп
  • Душирующее устройство
  • USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
  • LAN – возможность подключения к сети
  • Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
  • Уникальное покрытие варочной камеры
  • Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
  • Дополнительный уровень – расширение вместительности пароконвектомата

Характеристики:

  • Количество уровней: 7
  • Расстояние между уровнями: 65 мм
  • Производительность: 51-150 порций в день
  • Вместимость: 7 гастроемкостей GN1/1
  • Температурный режим: от 30 до 300 °C
  • Мощность: 10.2 кВт
  • Мощность парогенератора: 9 кВт
  • Напряжение: 380 В
  • Габаритные размеры: 933x863x786 мм
  • Вес (нетто): 116 кг
  • Вес (брутто): 150 кг
  • Страна-производитель: Чехия

В комплекте:

  • Автоматическая мойка
  • Клапан для отвода пара
  • Четырехзонный температурный щуп

Режимы приготовления:

  • Конвекция: 30-300 °C
  • Комбинированный режим: 30-300 °C
  • Пар: 30-130 °C
  • Режим ночной жарки / приготовления
  • Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
  • Формирование / выпечка – точность при приготовлении больших кусков
  • Низкотемпературная варка / выпечка – снижается потеря веса и улучшается вкус
  • Cook & Hold – приготовление и сохранение
  • Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

  • Advanced boiler & direct injection system – быстрое и экономное парообразование
  • Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
  • Turbo steam – быстрая подача пара
  • Autoclima – контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

  • Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
  • Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
  • EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
  • Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
  • Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта

Сервисная и диагностическая система:

  • Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
  • Calcium Control System (CCS) – контроль уровня накипи
  • Boiler Control System (BCS) – автоматический контроль бойлера
  • Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
Характеристики
Основные характеристики
Количество уровней 7
Расстояние между уровнями 65 мм
Температурный режим от 30 до 300 °C
Панель управления Электронная
Способ образования пара Бойлер
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости наруж/внутр 530x325 / 500x300 мм
Подключение
Подключение к сети 380 В
Мощность 10.2 кВт
Габариты и вес
Ширина 933 мм
Глубина 863 мм
Высота 786 мм
Вес без упаковки 116 кг
Вес с упаковкой 150 кг
Заводские данные
Производитель Retigo
Страна производства Чехия
Гарантия 12 мес.
Отзывы
Документация
Сертификаты