Пароконвектомат ANGELO PO FX61E3
Обзор
Пароконвектомат ANGELO PO FX61E3 предназначен для приготовления различных гастрономических блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и в местах общественного питания. Все блюда готовятся с использованием пара, что позволяет максимально сохранить полезные микроэлементы продуктов. Устройство позволяет одновременно готовить разные блюда без смешения их запахов и вкусов, благодаря чему способно заменить собой сразу несколько видов теплового оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие.
Режимы работы:
- Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
- Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
- Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C
Режимы приготовления:
- Поддержание в горячем состоянии
- Delta T
- Разогрев
- Банкетинг (финишинг)
- Приготовление при низких температурах (low temperature cooking)
- ПастеризацияКопчение (с внешним модулем)
- Вакуум
- Осушение
Особенности:
- 150 программ приготовления с 18 настраиваемыми фазами CF3 и обозначением выбора
- SaveCooking - возможность сохранять индивидуальные программы приготовления
- Автоматическое приготовление C3
- Функция MULTIEASY для одновременного использования совместимых программ приготовления блюд
- Функция MULTICORE для одновременного использования 2 основных термощупов
- Функция BE-1 для одновременного управления FX и Blitz
- Функция UMB: онлайн помощь руководством пользователя на дисплее
- Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
- DCR прямой контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
- Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
- AOC: активная система управления избыточным давлением
- Система APM для контроля температуры
- Контроль времени на приготовление в секундах (SBS)
- Автоматическая программа мойки (TAS), в том числе с тройной дезинфекцией
- Автоматическое мытье дренажа ADC
- Функция TMC долгое и короткое ополаскивание
- RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
- Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
- Функция ECO для экономии электроэнергии
- Функция просмотра рецептов с фото и видео
- Ручная подача пара
- Настройки температуры в °C или °F
- Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
- Выбор времени запуска
- Низкотемпературный пар
- Перегретый пар
- Состояние температуры PTM
- Уровень герметичности IPX5
- Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
- Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
- Кнопка выбора данных с подтверждением операций
- Отображение заданных и текущих функций приготовления
- Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
- Многоточечный термощуп
- EVC интерактивный графический дисплей
- Лист персонализированных рецептов (CMP)
- Клавиши сброса сигнализации
- 6 скоростей вентилятора MFC со статической функцией
- Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
- Съемные контейнерные стеллажи
- Пластина с логотипом Angelo PO
- Галогенная подсветка камеры
- Регулируемые по высоте ножки
Характеристики:
- Количество уровней: 6, 5
- Расстояние между уровнями: 70.5 мм
- Внутренние размеры камеры: 645x510х650 мм
- Вместимость: 6 гастроемкостей GN1/1 или 5 противней 600х400 мм
- Расход холодной воды: 14.5 л/ч
- Диаметр слива: 40 мм
- Высота слива: 10 мм
- Водозабор трубы: 3/4"
- Сток в канализацию: 460 мм
- Температурный режим: 10 - 300 °C
- Мощность: 10.1 кВт
- Напряжение: 380 В
- Габаритные размеры: 920х874х730 мм
- Вес (брутто): 157 кг
- Страна-производитель: Италия
Дополнительные опции (под заказ):
- Вакуумный термощуп
- Душирующее устройство
- Комплект для копчения
- Комплект для пастеризации
- Вывод на печать данных аппарата
- Жировые фильтры
- Перенавешиваемая дверца
- CCM пластина с персональным логотипом
Характеристики
Основные характеристики | |
Количество уровней | 5, 6 |
Расстояние между уровнями | 70.5 мм |
Температурный режим | от 10 до 300 °C |
Панель управления | Сенсорный дисплей |
Способ образования пара | Инжектор |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости наруж/внутр | 530x325 / 500x300 мм |
Противень | 600х400 мм |
Подключение | |
Подключение к сети | 380 В |
Мощность | 10.1 KW |
Габариты и вес | |
Ширина | 920 мм |
Глубина | 874 мм |
Высота | 730 мм |
Вес без упаковки | 150 кг |
Вес с упаковкой | 160 кг |
Заводские данные | |
Производитель | Angelo Po |
Страна производства | Италия |
Гарантия | 12 мес. |
Отзывы
0 отзывов к товару Пароконвектомат ANGELO PO FX61E3