Пароконвектомат ANGELO PO BX101E1

Пароконвектомат ANGELO PO BX101E1 предназначен для приготовления различных гастрономических блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и в местах общественного питания. Все блюда готовятся с использованием пара, что позволяет максимально сохранить полезные микроэлементы продуктов. Устройство позволяет одновременно готовить разные блюда без смешения их запахов и вкусов, благодаря чему способно заменить собой сразу несколько видов теплового оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие.

Режимы работы:

• Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
• Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
• Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Особенности:

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Стенки камеры из нержавеющей стали AISI 304
• Дно и верх камеры из нержавеющей стали AISI 316 толщиной 1.2 мм
  
• Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy
  
• 6 программ готовки с 3 ступенями
• Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
• Управление уровнем влажности во время приготовления пищи
  
• AOC: активная система управления избыточным давлением
• Система APM для контроля температуры
• Вспомогательная программа мойки
• RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
• Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
• Ручная подача пара
• Настройки температуры в °C или °F
• Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
• Выбор времени запуска
• Запатентованная система сбора конденсата
• Уровень герметичности IPX5
• Цифровой дисплей с сенсорными кнопками
• Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
• Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
• Вентилятор с 2-я скоростями (1 прерывистая)
• Дверь с двойным остеклением
• Теплоизоляция толщиной 3.5 мм
• Галогенная подсветка камеры
• Регулируемые по высоте ножки

Характеристики:

• Количество уровней: 10
• Расстояние между уровнями: 66 мм
• Вместимость: 10 гастроемкостей GN1/1 или 10 противней 600х400 мм
• Расход холодной воды: 30 л/ч
  
• Диаметр слива: 40 мм
  
• Высота слива: 10 мм
  
• Водозабор трубы: 3/4"
• Сток в канализацию: 460 мм
• Температурный режим: 10 - 300 °C
• Мощность: 17.3 кВт
• Напряжение: 380 В
• Габаритные размеры: 920х910х1040 мм
• Вес (нетто): 153 кг
• Вес (брутто): 165 кг
• Страна-производитель: Италия
  

Дополнительные опции (под заказ):

• Одноточечный термощуп
• Вакуумный термощуп
• Комплект для копчения